Votre recherche sur ‘Tarte au flan ou tarte au libouli ou tarte à gros bords ou tarte porteloise ou tarte au papin’

Un Tour de France des flans

Le flan est un entremets, une crème dessert composée d’œufs battus dans du lait et de farine que l’on cuit au four. C’est la plus ancienne pâtisserie française. Le nom vient du terme de métallurgie qui s’applique à un disque de métal pour être frappé. La présence de farine caractérise le flan, à l’opposé de la crème caramel (ou œufs au lait) qui n’en contient » Lire la suite

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