Votre recherche sur ‘Salpicon’

Taillage des légumes

En cuisine on peut découper des légumes suivant différents gabarits utilisés en fonction des caractéristiques du plat :  en julienne, en macédoine, en brunoise, en salpicon, à la paysanne ou à la parisienne….,  je vous propose de décrire plusieurs mode de taillage des légumes, à découvrir :   Bâtonnets La taille en bâtonnets est utilisée pour servir les légumes en apéritif. Brunoise La taille des légumes » Lire la suite

  • Facebook

  • Suivez-moi sur Twitter

  • Pages

  • Designed in 2013 par Vue d'ailleurs
    %d blogueurs aiment cette page :