Au pays du sucre, du beurre et de la crème, quelles sont les douceurs de fin de repas les plus appréciées ? Pâtisseries, sorbets, tartes, flancs, fruits… il faut dire que les Français ont l’embarras du choix, surtout qu’ils ne sont pas chauvins sur ce sujet en accueillant à leur table quelques spécialités étrangères complémentaires aux desserts typiquement nationaux. …
Fooding, cuisine fusion
Le fooding vise, selon les mots de Frédéric Mitterrand, à « défendre une gastronomie moins intimidante, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner et se nourrir de façon moins empesée ». Selon Adam Gopnick…« Le Fooding est à la cuisine ce que la Nouvelle Vague a été au cinéma. ». Amalgame des mots food (nourriture) et feeling (ressenti, émotion), le néologisme fooding, créé en 1999 par le journaliste et chroniqueur gastronomique Alexandre Cammas, est …
UN TOUR DU MONDE DES RIZ AU LAIT
Mais je crois qu’aucune recette n’est plus universelle que celle du riz au lait ! En effet, en y regardant plus précisément, les enfants de nombreuses nations, sinon peut-être même toutes, ont été élevés au riz au lait : le riz au lait est français, normand, espagnol et portugais… Mais il est aussi égyptien, libanais, iranien, turque, indien. Dans …
Un Tour de France des différents riz au lait
L’ancêtre du riz au lait est en fait la bouillie, aussi appelée porridge. Autrefois, chaque foyer ayant du feu et une marmite pouvait se préparer un plat bien bourratif, ce qui n’était pas du luxe à l’époque. Il suffisait de mélanger des céréales (principalement du millet) à de l’eau, du lait ou un autre liquide. Puis commencèrent les échanges commerciaux …