Florilège gourmand Spécialités culinaires

Florilège des spécialités gastronomiques de Bourgogne

Beaucoup de plats typiquement français ont une origine bourguignonne: le bœuf bourguignon, le coq au vin et les escargots. La région fournit aussi le bœuf charolais et les poulets de Bresse.         Citons aussi les œufs en meurette qui sont des œufs pochés dans du vin rouge, le jambon persillé, ou la matelote. Des jambons et saucisses …

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Florilège gourmand gâteaux Pains

Un Tour de France des Pains d’Épices

Un gâteau du goûter dégusté durant l’enfance c’est le pain d’épices. Le pain d’épices ou pain d’épice est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Le pain d’épices est constitué de farine, de miel et d’épices. Si tout autre ingrédient d’origine animale venait à y être ajouté, le pain d’épices  perdrait sa dénomination et deviendrait un simple gâteau aux épices. Il …

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Florilège gourmand gâteaux

Quelques gâteaux de voyage

 La définition d’un gâteau de voyage : c’est un gâteau qui tient plus de 3 jours à température ambiante. Le premier gâteau dit « de voyage » serait le financier créé en 1890 par le pâtissier Lasne pour les notables qui devaient effectuer de longs trajets. Les gâteaux de voyage existent en petit et grand format.     Ce sont …

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Boutiques gourmandes

Jacques Genin chocolatier

Récemment je me suis baladé du côté du Bon Marché. Une grande envie de déguster des chocolats aussi je suis entré dans la boutique de Jacques Génin au 27 rue de Varenne 750007. Jacques Génin est un chef français, auteur de livres de cuisine et grand fabricant de chocolat et de caramel. Il fournit des chocolats , des caramels et des petits fours …

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