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Un Tour de France des Salades régionales

Une salade composée ou salade mixte est une salade qui mélange divers aliments en complément des plantes potagères traditionnelles de la salade classique. Il existe de nombreuses recettes de salades composées préparées dans les diverses Régions françaises, en voici quelques unes, à découvrir :   Salade alsacienne La salade alsacienne est préparée avec de la laitue, du jambon blanc, des saucisses de Strasbourg, des tomates » Lire la suite

Un Tour de France des plats à base de Lapin

Le lapin est un animal très populaire en France, sa chair entre dans la composition de farce en charcuterie pour la réalisation de terrines et pâtés, de rillettes. Le lapin peut être cuisiné entier farci  ou  seulement les  cuisses ou encore  le  râble bien charnu. La chair doit être tendre et rosée. Le foie doit être rouge et uniforme. Il est parfois apprêté en  ballottine, » Lire la suite

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