Appréciées aux petit-déjeuner, les viennoiseries sont très consommées en France. Olivier Poels revient sur l’origine de ces produits de boulangerie, originaires d’Autriche et arrivés en France dans les valises de la reine Marie-Antoinette. Ce sont les stars du petit-déjeuner, du goûter et qui font la fierté des boulangeries françaises. Mais d’où viennent les viennoiseries ? Pains au chocolat (ou chocolatine), …
Florilège gourmand gâteaux
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Quelques gâteaux de voyage
La définition d’un gâteau de voyage : c’est un gâteau qui tient plus de 3 jours à température ambiante. Le premier gâteau dit « de voyage » serait le financier créé en 1890 par le pâtissier Lasne pour les notables qui devaient effectuer de longs trajets. Les gâteaux de voyage existent en petit et grand format. Ce sont …