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Un Tour du Monde des gâteaux juifs

Les traditions juives se sont dispersées dans le monde, s’enrichissant des cultures qui accueillirent,  plus ou moins à long terme. Le peuple juif au cours de ses pérégrinations a adopté certaines recettes des pays qu’il a traversés. On peut distinguer deux grands courants culinaires : * la cuisine juive  ashkénaze : Europe centrale, Alsace, Allemagne… *la cuisine juive séfarade : Moyen-Orient et  Maghreb. Dans chaque pays » Lire la suite

La Cuisine Pied-Noir

Le nom « pieds-noirs » (cf. : Wikipédia) désigne les Français originaires d’ Algérie et, par extension, les Français d’ascendance européenne installés en Afrique française du Nord jusqu’à l’indépendance, c’est-à-dire jusqu’en mars 1956, pour les protectorats français de Tunisie et du Maroc et jusqu’en juillet 1962 pour l’Algérie française… La cuisine pied-noir est globalement la cuisine méditerranéenne des exilés juifs et chrétiens (dénommés rapatriés par l’État français) d’Afrique du » Lire la suite

La Bague de Kenza

Pour une réunion de famille autour d’un bon couscous, j’ai été chargé d’acheter de délicieux gâteaux « bons comme là bas« . J’ai donc pensé naturellement à faire mes emplettes à la La Bague de Kenza rue Saint Maur 75011.   L’accueil est fort agréable,le décor est sobre. Le plus dur est de choisir parmi la multitude de gâteaux exposés mais le rayon salé est aussi important, tout » Lire la suite

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