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Un Tour du Monde des gâteaux juifs

Les traditions juives se sont dispersées dans le monde, s’enrichissant des cultures qui accueillirent,  plus ou moins à long terme. Le peuple juif au cours de ses pérégrinations a adopté certaines recettes des pays qu’il a traversés. On peut distinguer deux grands courants culinaires : * la cuisine juive  ashkénaze : Europe centrale, Alsace, Allemagne… *la cuisine juive séfarade : Moyen-Orient et  Maghreb. Dans chaque pays » Lire la suite

Un mini Tour du Monde des Desserts de Noël

Il existe une multitude de desserts de Noël,  de la traditionnelle bûche de Noël française aux desserts des pays voisins ou lointains les plus exotiques. Noël n’est plus une fête simplement traditionnelle, c’est aussi le moment de retrouver la famille ou les amis et de profiter de ces instants pour confectionner des recettes et  des gâteaux plus originaux.  Le monde entier se prépare petit à petit » Lire la suite

La Cuisine Pied-Noir

Le nom « pieds-noirs » (cf. : Wikipédia) désigne les Français originaires d’ Algérie et, par extension, les Français d’ascendance européenne installés en Afrique française du Nord jusqu’à l’indépendance, c’est-à-dire jusqu’en mars 1956, pour les protectorats français de Tunisie et du Maroc et jusqu’en juillet 1962 pour l’Algérie française… La cuisine pied-noir est globalement la cuisine méditerranéenne des exilés juifs et chrétiens (dénommés rapatriés par l’État français) d’Afrique du » Lire la suite

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