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Un Tour de France des Fromages à Pâte Pressée non cuite

On dénombre une trentaine de fromages français à pâte pressée non cuite. Les plus célèbres portent le nom des abbayes qui les virent naître. Leur dispersion est assez large sur le territoire national. Voici un mini Tour de France des Fromages à Pâte Pressée non cuite, je n’évoque que ceux dont j’ai eu le plaisir de savourer, à déguster, à découvrir  :     Abondance L’Abondance est » Lire la suite

Un Tour de France des Fromages à base de Lait de Brebis

Nombreux sont les fromages au lait de brebis dans tous les pays du sud de l’Europe, riches en élevage de ces animaux. En France, le fromage plus célèbre est le Roquefort. De nombreuses marques commerciales proposent à la vente des fromages au lait de brebis, je ne cite dans cet article que les fromages au lait de brebis ayant une dénomination propre au travers d’un » Lire la suite