Florilège gourmand préparations culinaires

Un Tour de France des plats à base de Tripes

Les tripes (de l’italien trippa) sont des abats préparés à partir de l‘estomac des ruminants. Sous la dénomination « tripes » se retrouvent l’estomac et les intestins des animaux  de boucherie donnant lieu à des préparations culinaires. Les tripes étaient un plat populaire bon marché et nutritif des classes ouvrières au XIXe siècle et durant la première moitié du XXe siècle Les plats à …

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Bons Plans Restaurants

Pharamond

Après quelques courses à la FNAC des Halles, pour déjeuner ,j’entraîne ma compagne chez Pharamond, restaurant mythique des Halles, fondé en 1832, Alexandre Pharamond s’installe aux Halles pour faire découvrir les tripes à la mode de Caen.   Une belle façade de style normand et l’intérieur vaut le détour une pure merveille d’art nouveau, tout en miroirs et céramiques désormais …

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