Florilège gourmand préparations culinaires

Petit Inventaire des recettes à base de Pâte à Choux

La pâte à choux (Wikipédia) est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l’incorporation d’œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l’eau et/ou …

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desserts Florilège gourmand

Quelques desserts qui ont traversé le temps….

Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d’un repas, typiquement composé d’aliments sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Les premiers desserts étaient faits à partir de miel et de fruits séchés. Ce n’est qu’à partir du Moyen Âge, quand le sucre fut manufacturé, que les gens commencèrent à apprécier des desserts plus …

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Boutiques

L’Atelier de l’Éclair

Après avoir fort bien déjeuner à la Fresque , chemin faisant je me suis retrouvé rue Bachaumont 75002, mon attention a été appelé par la devanture de l‘L’Atelier de l’Éclair. N’écoutant que ma gourmandise et ma curiosité, j’y suis entré.   Le décor est de style industriel mais avec une certaine chaleur s’en dégage, l’accueil y est agréable, les vitrines …

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