Un légume est la partie comestible d’une plante potagère. Cette partie peut être un champignon, une racine (carotte), une tige (céleri), une feuille (laitue), une fleur (courgette), un fruit (poivron), un bulbe (oignon), un tubercule (pomme de terre) ou une graine (maïs). Dans plusieurs régions de France et compte tenu de la diversité des sols, du climat, le légume que ce soit : une tige, une » Lire la suite
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Tags: Bardatte, Barigoule, Blettes à la voironnaise, Bohémienne, Bombine, Carde ou cardon, caviar d’aubergine, Cèpe de Bordeaux, Chicon au jambon, chouée à la vendéenne, embeurrée de chou poitevine, farci charentais, farci poitevin, Farcis ou petits farcis, Fleurs de courgette, Galipettes farcies, Gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise, Lou fassum ou lou façun, oreilles d'âne, Pichade au maqué, Piperade, porcellous, purée Saint-Germain, purée verte, Ratatouille, Storzapretti, Tian 
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Parlant de nutritif, beau et bon, il faut cuisiner le chou. On peut le savourer qu’il soit pointu, pommé, frisé, rouge, vert ou blanc, dans différentes préparations régionales. Voici un Tour de France des plats à base de Choux, à découvrir : Azinat L’azinat représentait le plat de base des paysans ariégeois, de Tarascon, de Massat, de Siguer ou d’ailleurs, chaque village a sa manière de le préparer, » Lire la suite
Posté dans légumes & fruits, Spicilege gourmand Tags: Azinat, Bardatte, Chou, Choucroute, chouée vendéenne, djoute, embeurrée de chou poitevine, farci charentais, farci poitevin, lou façun, lou fassum, marmite sarthoise, mourtaïrol, mourtayrol, oulado, potée auvergnate, potée bourguignonne, potée bretonne, potée champenoise, potée comtoise, potée Franc-comtoise, potée limousine, potée lorraine, potée savoyarde, rapoutet de Thiers, rouzole Commentaires fermés sur Un Tour de France des plats à base de Choux
