Votre recherche sur ‘Dom Pérignon’

Les différentes types de bouteilles de vin

Pour conserver  le vin, le contenant est important donc la bouteille est un des éléments essentiel quant à son vieillissement et son optimisation. Le diplomate anglais sir Kenelm Digby est considéré comme l’inventeur de la bouteille de vin moderne, caractérisée par un goulot renforcé par une bague, au XVIIe siècle. C’est par la maîtrise de leurs nouveaux et puissants fours à charbon, que les Anglais furent » Lire la suite

Bévues, erreurs, oublis créateurs de mets mémorables

La perfection n’est pas de ce monde, et c’est une excellente nouvelle. La raison ? De petits miracles de saveur naissent, parfois, des plus folles des erreurs… Un ingrédient mal dosé ou un plat oublié, une expérience qui part en vrille ou une idée qui vit sa vie, cela devient une sérendipité (trouver autre chose que ce que l’on cherchait ) : si leur genèse » Lire la suite

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