Florilège gourmand légumes & fruits

QUELQUES LEGUMES RACINES OUBLIES

Légume-racine est un nom désignant communément un légume souterrain. Les légumes-racines correspondent aux organes souterrains d’une plante qui sont récoltés pour la consommation. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés, des tiges ou des racines pivotantes modifiées ou même parfois des bulbes. Depuis plusieurs …

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divers Florilège gourmand

Quelques aliments de couleur blanche

Au printemps, en été  les étals des marchés regorgent de fruits et légumes d’une palette de couleurs vives, pour l’automne c’est plutôt des couleurs mordorées. Les aliments du groupe blanc forment le tiers de votre pyramide alimentaire et fournissent des huiles et des protéines essentielles qui, comme les aliments fauves, vont servir à compléter vos couleurs principales. La couleur blanche, …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Petit inventaire des légumes et des fruits oubliés !!!!

Les légumes ou fruits  oubliés ce sont des plantes ou végétaux qui étaient consommés autrefois dans nos régions. Ils ont progressivement disparu suite à la modernisation, à la standardisation évolutive des modes de vie. Les habitudes alimentaires prises suite au changement des modes alimentaires  et le rendement pour permettre une vente accrue des fruits et des légumes plus rentable a …

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