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Quelques noms de préparations culinaires de diverses nationalités utilisées dans la gastronomie française

Dans la cuisine française, plusieurs préparations dénomment des apprêts, des préparations, des desserts par rapport à un pays, à une région étrangère, à la façon de………. Á découvrir :   Allemande À l’allemande :c‘est une grande sauce blanche faite avec du velouté liée aux jaunes d’œufs et à la crème, elle a été créée par Carême qui la différencie de la sauce espagnole qui est brune donc » Lire la suite

Un Tour de France des Brioches

La brioche est est un gâteau très léger, c’est une pâte levée, avec du beurre et des œufs, et très souvent elle comporte des garnitures variées. Cette pâtisserie est agrémentée en fonction des us et coutumes locales. En France, dans  plusieurs  régions,  la brioche  est sucrée, dans d’autres c’est un met salé. Divers noms sont donnés à cette spécialité pâtissière, voici un  Tour de France » Lire la suite

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