Votre recherche sur ‘boudin blanc à la Richelieu’

Quelques éponymes culinaires

Il existe dans la langue française un certain nombre de noms communs ayant pour origine le nom propre d’une personne. Souvent il s’agit du nom de famille (parfois du prénom) de l’inventeur de l’objet désigné. Au fil du temps, l’usage répété du nom propre donna naissance à un nom commun et parfois l’origine de celui-ci fut oubliée. La gourmandise de certains ou l’hommage rendu à » Lire la suite

Un tour de France des Boudins

Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments, et dans une moindre mesure du sang de moutons et de chèvre. Le boudin noir est l’une des charcuteries les plus anciennes répertoriées dans le monde, d’après certains historiens, il est un des rares apprêts de la cuisine assyrienne » Lire la suite

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