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Un Tour du Monde des Sauces à base d’épices et d’aromates

Une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi-liquide utilisée pour l’accompagnement de certains mets. Dans la composition d’une sauce, entrent en général des corps gras, des condiments, des épices, etc. Au-delà d’un simple accompagnement, les cuisiniers soulignent qu’une sauce doit mettre en valeur le plat qu’elle accompagne, tout en créant une harmonie délicate avec celui-ci. Les sauces à base d’épices et d’aromates  sont des » Lire la suite

Machu Picchu

Tout proche du Jardin du Luxembourg, j’ai déjeuné ce jour au Machu Picchu  Rue Royer-Collard restaurant péruvien, l’accueil est sommaire, le cadre est très agréablement décoré, la salle était ce jour assez fraîche.   J’ai pris le menu du jour à 11.50 €, pas de bière péruvienne, le livreur avait oublier de livrer. En entrée , j’ai opté pour une causa de camarones, à savoir » Lire la suite

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