Votre recherche sur ‘Adolph Fick’

Les Cinq Saveurs

Appréciant la gastronomie, j’essaye d’améliorer sans cesse mon goût en mariant les saveurs. Le goût, est le sens qui permet d’identifier les substances chimiques sous forme de solutions . Il joue un rôle important dans l’alimentation en permettant d’analyser la saveur des aliments.   Au XIXe siècle, le physiologiste Adolph Fick  a défini quatre saveurs primaires ou fondamentales qui seraient liées à quatre types de récepteurs » Lire la suite

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