Le Pré Verre

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Cela faisait quelques temps que je n’étais pas venu Au Pré Verre déjeuner. La cuisine de Philippe Delacourcelle me fait un bien énorme aux papilles et il y a toujours des découvertes de nouveaux mariages de saveurs, des utilisations de bon aloi d’épices méconnues.

Le décor est toujours sobre et élégant et  pas de surprise  toujours autant de monde, et réservation quasi obligatoire. De plus, la formule du midi est  toujours affichée sur l’ardoise soit 13.90 €: entrée, plat, un verre de vin, un café mais très grosse surprise les frères Delacourcelle sont partis vers d’autres horizons donc avec le repas de ce jour sera une découverte.

 

Certes  l’entrée et le plat est imposé quoique pour ce dernier il peut être remplacé par la grillade du jour avec un supplément de 2.50 €.

Ce vendredi, en entrée j’ai dégusté une savoureuse crème de carottes et butternut  c’était fort gouteux , un peu plus chaud aurait été souhaitable .

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Pour suivre, des filets de maquereaux accompagnés d’un taboulé sauce vierge, c’est frais et il y a du peps dans ce plat

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Pour finir ce bon repas,j’ai opté pour un dessert que je ne connaissais pas à savoir : crémeux de pêche blanche, pain d’épices et estragon , perles du Japon au safran ( dommage un supplément de 2.50), c’est un plaisir de saveurs qui se juxtaposent et de différentes structures qui s’imbriquent le moelleux du crémeux, le côté légèrement gélatineux des perles du Japon et la « dureté » du pain d’épices c’est un mariage harmonieux et délicieux.

Le café arrive, l’addition suit pour un repas complet pour 23.90 € (entrée, plat, dessert, verre de vin et café) ça peut  aller.

Le Pré Verre

8 rue Thénard

75005 Paris

Tel : 01 43 54 59 47

 

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