Chou rave, boule de Siam, colrave, kohlrabi

Le chou-rave est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée comme légume. Le chou-rave est un peu délaissé de nos jours pour avoir été un aliment de guerre (parfois connu alors sous son nom allemand de « Kohlrabi »), sort qu’il partage avec le topinambour et le rutabaga.   Noms » Lire la suite

Eatitaly Paris Marais

Écoutant ma curiosité gourmande, je suis allé dans le Marais découvrir Eatitaly Paris Marais, installé dans l’ancienne cantine des employés du BHV Marais. C’est un méga complexe : épicerie italienne, restaurants, expresso bar, glacier. Véritable caverne d’Ali Baba gourmande : légumes, fruits, fromages, viandes, charcuteries, poissons, vins et alcools italiens, un choix de qualité aux multiples références, j’ai pu prendre quelques photos malgré la foule. » Lire la suite

Un Tour de France des flans

Le flan est un entremets, une crème dessert composée d’œufs battus dans du lait et de farine que l’on cuit au four. C’est la plus ancienne pâtisserie française. Le nom vient du terme de métallurgie qui s’applique à un disque de métal pour être frappé. La présence de farine caractérise le flan, à l’opposé de la crème caramel (ou œufs au lait) qui n’en contient » Lire la suite

Questions réponses sur Paris -5-

Raymond Queneau a posé chaque jour, pendant plusieurs années, trois questions à ses lecteurs dans le journal L’Intransigeant dans une rubrique intitulée : » Connaissez -vous Paris? « , les réponses étaient publiées dans l’article des petites annonces. En  2011 ,un  florilège de ces questions et réponses ont été réunies dans un livre de la Collection Folio  sous le titre original. Toujours à la recherche de divers » Lire la suite

Petit inventaire des différentes sortes de Viennoiseries

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées. Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou comme en-cas. Pour certains » Lire la suite

Quelques singularités de Paris

Á Paris on peut y trouver plusieurs singularités, je vous propose d’en décrire quelques unes, à découvrir :   Arènes de Lutèce L’entrée des Arènes de Lutèce Les arènes de Lutèce, construites au Ier siècle, sont un amphithéâtre gallo-romain situé au  49 Rue Monge 75005 Paris. Il s’agit d’un complexe hybride, de type « amphithéâtre à scène » ou encore « amphithéâtre-théâtre », comportant à la fois une scène pour » Lire la suite

Un Tour du Monde des traditions culinaires pascales

En France, l’agneau trône sur les tables au moment des fêtes de Pâques, les enfants mangent et reçoivent beaucoup de friandises. Les repas diffèrent selon les régions, les contrées. Dans les pays de tradition orthodoxe, la tradition est de faire cuire et ensuite de colorer les œufs.  Il portera la santé à toute la maison. Avec le reste des œufs durs et colorés, on fait » Lire la suite

Un Tour de France des Mets de Pâques

Pâques est la plus importante fête chrétienne. Elle commémore la résurrection de Jésus-Christ énoncée par la Bible, le troisième jour après sa passion. La solennité commence le dimanche de Pâques, qui pour les catholiques marque la fin du jeûne du carême, et dure huit jours (semaine de Pâques ou semaine radieuse ou semaine des huit dimanches).. « Pâque », du latin populaire pascua, altération (par influence de » Lire la suite

La Noblesse s’invite en cuisine

La noblesse s’invite en cuisine à plus d’un titre, la cuisine est un art simple et à la fois complexe. Les cuissons à la marmite et en cocotte ayant, ces derniers temps, retrouvé leurs lettres de noblesse…. De nombreux termes ont quelques fois un titre de noblesse, je vous propose d’en citer quelques-uns, à découvrir :   Aiguillette baronne L’aiguillette baronne est un morceau de viande de boeuf » Lire la suite

Quelques vins surprenants voire insolites

Ah boire du vin, ça fait presque partie de notre ADN, à nous les français ! Je devrai dire déguster du vin avec modération est un pur plaisir. La France est un pays producteur de vins fameux, de grands crus classés, de vins de pays, de vins de soif, de vins curieux, étonnants, étranges mais il existe de par le Monde des vins surprenants voire insolites par » Lire la suite

Paris au niveau de mes pieds

J’adore me balader à Paris, si des monuments, des devantures de boutiques, des bas-reliefs attirent l’attention souvent au ras du sol ou sous mes pieds, j’ai pu remarquer divers objets, plaques, aménagements urbains qui méritent d’être observés, à découvrir : Chasse-roues Diverses plaques… Eaux   Égouts Électricité Gaz Incendie Téléphone Mosaïques Partager la publication « Paris au niveau de mes pieds » FacebookTwitterGoogle+PinterestLinkedInE-mail

Gourmandises Fêtes Foraines

Á la fête foraine, il y aune ambiance particulière où l’on est hors du temps pendant un instant… Où on se retrouve à 10 ans, les doigts collants de barbe à papa. Si cet état d’esprit passe par les lumières et les manèges, il passe aussi par l’assiette… J’ai enfin pu goûter à ces merveilles qui me titillaient les narines. Que choisir : Barbe à » Lire la suite

Un Tour de France des Limonades

La limonade est une des plus anciennes boissons du commerce dont La compagnie des Limonadiers avait le monopole de la vente au XVIIe siècle à Paris. Ce corps de métier avait été créé pour organiser cette profession en pleine expansion. Ils distillaient toutes sortes d’eaux-de-vie et d’essences florales. Il y eut par la suite une séparation des deux métiers, d’un côté les distillateurs, de l’autre » Lire la suite

Á la découverte de murs peints d’immeubles dans Paris

Lors de mes promenades parisiennes, je me suis intéressé dernièrement aux  murs peints d’immeubles oeuvres de graffeurs, d’artistes, trompe œil, j’ai pris quelques photos, à découvrir : Dans le 2 ème Arrondissement Dans le 3ème Arrondissement Dans le 4 ème Arrondissement Dans le 5 ème Arrondissement Dans le 6 ème Arrondissement  Rue du Four il s’agit du portrait d’un vendeur de journaux de Saint Germain des Prés Dans le 10 ème Arrondissement Dans le 11 ème Arrondissement Dans le 13 ème Arrondissement Dans » Lire la suite

Un Tour de France des Bouillies de Céréales

La bouillie est un plat très simple, à base de céréales mondées, souvent écrasées grossièrement (grumeaux) ou transformées en semoule ou en farine, que l’on prépare en les faisant bouillir le plus souvent dans de l’eau, mais parfois aussi du lait ou de l’eau additionnée de lait. La recette la plus connue est préparée avec de l’avoine (avoine écrasée, ou parfois flocons d’avoine), mais on » Lire la suite

%d blogueurs aiment cette page :