A la suite d’un court séjour à Nancy, des amis m’ont rapporté des macarons des Sœurs, une boite de douze macarons, une belle dégustation en perspective.
L’origine du véritable Macaron de Nancy doit sa renommée au secret de fabrication de deux Sœurs Converses de la communauté des Dames du Saint Sacrement de Nancy.
Cette recette garde depuis quatre siècles, son secret.
Ce secret est actuellement détenu par Nicolas Génot de la Maison des Sœurs Macarons.
Cette savoureuse friandise est uniquement fait d’un délicat mélange de blanc d’œufs, de sucre et d’amandes de Provence.
Sur la boite un conseil est donné pour la conservation à savoir : garder la boite dans le bas du réfrigérateur, 8 à 10 jours, les sortir environ une 1 heure avant leur dégustation car pour apprécier ce macaron il se savoure moelleux, pour ma part, j’ai osé les passer moins de 30 secondes au micro ondes, le coté craquant est fort agréable et la saveur de l’amande est amplifiée.
J’ai fait un tour sur le site en ligne, j’ai découvert un choix de confiseries et friandises fort tentant (bergamotes, perles de Lorraine, pâtes de fruits, baba du roi Stanislas….).
Voici l’adresse :www.macaron-de-nancy.com
Confiserie GENOT
21 rue Gambetta
54000 Nancy
Tel ; 03 83 32 24 25