Le Bar à Huitres

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Dernièrement , j’ai déjeuner au Bar à Huitres, boulevard Beaumarchais 75003, le banc de fruits de mer en devanture à des odeurs iodées agréables.

 

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L’accueil est très professionnel, courtois pas obséquieux. Le décor est sobre et élégant.

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Nous nous installons à table, le serveur nous tend des ipads servant de cartes numériques.

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Nous optons pour le menu  Haute Mer : entrée, plat, dessert 44 €.

Peu de temps après la prise de commande, le serveur dépose en amuse bouche une timbale de gaspacho, à la dégustation , c’est rafraichissant, les saveurs de la tomate et du poivron sont bien équilibrées.

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Pour suivre , on a choisi : un tartare de saumon Label rouge, cette entrée est  appétissante, savoureuse,le mélange des légumes et du saumon sont bien équilibrées.

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Comme plat, j’ai choisi une plancha de cabillaud et de raie, j’ai trouvé l’association de ces poissons originale pour une cuisson au grill, en accompagnement une purée de pommes de terre au beurre demi-sel Bordier,les poissons sont cuits parfaitement, c’est goûteux, délicieux, la purée est légère, onctueuse.

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En dessert, j’ai commandé un baba au rhum, sa présentation est superbe, à la dégustation , déception, il est sec, aucune saveur.

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Voyant ma déconvenue, le serveur me demande ce qui ne va pas, je lui fait part de mes remarques, il me déclare qu’il y a eu très certainement un incident en cuisine et me propose de choisir un autre dessert,c’est très pro,  je me décide pour le grand dessert au chocolat de Madame Dorr.

Je ne suis pas déçu de mon nouveau choix, c’est puissant comme saveur, un vrai plaisir pour terminer un très bon repas.

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Le Bar à Huitres

33 boulevard Beaumarchais

75003 Paris

Tel : 01 48 87 98 92

 

 

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