Pour une réunion de famille autour d’un bon couscous, j’ai été chargé d’acheter de délicieux gâteaux « bons comme là bas« .
J’ai donc pensé naturellement à faire mes emplettes à la La Bague de Kenza rue Saint Maur 75011.
L’accueil est fort agréable,le décor est sobre.
Le plus dur est de choisir parmi la multitude de gâteaux exposés mais le rayon salé est aussi important, tout semble appétissant, je n’ai pas hésité j’ai commandé et consommé sur place de vrais nanans.
Les propositions de feuilletés, de pains, de viennoiseries est compris dans une fourchette de prix de 2 € et 4 € est aussi important.
Voici quelques produits de ce rayon que l’on peut déguster:
Allumette: feuilleté aux anchois,
Coca: est une sorte de pizza a pâte très fine pâte feuilletée, tchektchouka sorte de ratatouille composée de tomates, poivrons, oignons,
Berbère fait avec une kesra galette algérienne par excellence,farcie de poulet,et de tchektchouka ,
Pizza algéroise aux anchois,ou au thon
Baghir: crêpe à mille trous,
M’ hadjeb: sorte de pain à la pâte ultra fine soit nature soit farcie olives,
Matloo: petit pain traditionnel levé, cuit sur le tajine, à base d’huile de tournesol et semoule fine,
Bradj: galette sablée en losange de semoule,
M’ semen: crêpe carrée feuilletée,
Rfiss: est un gâteau typiquement algérien sans cuisson très facile à réaliser un gâteau a base de semoule griller dattes et beurre noix, datte, noisette, miel,
Mouna: brioche traditionnelle à la fleur d’oranger, sucre perlé, anis, zeste d’orange,
plus quelques autres délices salés à découvrir.
Je passe au rayon des douceurs où un patchwork de couleurs , de formes est présenté, fourchette de prix de 2 € et 4 € , il y a les classiques :
Cigare: feuille de brick amandes en poudre miel fleur d’oranger,
Makrout: gâteau de semoule parfumée à la cannelle, fleur d’oranger, farci de datte ou nature imbibé de miel,
Zlabia: sorte de pâte de beignet teintée au safran, elle se prépare sous plusieurs formes : ronde, longue ou en bâtonnets légèrement épaisse, de couleur jaune-marron.
Et bien sûr les spécialités de la Bague de Kenza :
Bahdja : poudre d’amandes, miel, fleur d’oranger,
Baqlawa : pâte feuilletée avec miel, amande, miel, noix, pistache,
Bedjaouia : sorte de pâte brisée, caramel, amande, miel,
Bourse de Kenza : feuille de brick, amande, vanille,
Djabila : semoule, miel, farci de dattes,
T’Cheek Ariane : pâte croustillante, amandes concassées, fleur d’oranger.
A cela s’ajoute les fruits déguisés en pâte d’amande, original les gâteaux sont façonnés suivant la forme du fruit sur une base de biscuit à la pastèque, citron, figue, fraise, abricot, banane….
La liste des douceurs exposées est assez diversifiée, il me faudra revenir encore une fois avec plaisir.
Un rayon traiteur existe .
Un Palais de douceurs orientales à visiter, et revisiter avec gourmandise.
Tel :01 43 14 93 15