Catégorie sur ‘Pains’

Un Tour de France des Pains

De tous temps, le pain a été considéré comme un aliment essentiel, il est l’aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d’eau. La farine provient principalement de céréales panifiables : blé, épeautre et seigle; et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d’autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Compte tenu de ses » Lire la suite

Un Tour du Monde des Pains

Le pain sous toutes ses formes est présent à travers tous les pays. Le monde est plein de pains. Le pain est une métaphore de la vie, de la prospérité, pour la maison. Le pain est confectionné dans des centaines de formes qui sont à la fois très différentes et extrêmement similaires, poussés par les traditions. Farine, eau, levure, sel., d’une composition sommaire, le pain est » Lire la suite

Un Tour du Monde des Pains Feuilles

Le pain a été souvent l’aliment de base de la grande majorité de la population dans le monde. Il existe plusieurs modes de cuisson, de formes, de couleurs. Lors de la dégustation d’un sandwich composé d’une pita, j’ai eu envie de recenser les différentes sortes de pains confectionnées de par le monde sous forme de feuilles de pain non levées. Les feuilles de pain non » Lire la suite