Après avoir fait ma réserve d’épices chez VELAN, j’ai eu envie d’aller déjeuner chez CHARTIER, célèbre bouillon ouvert en 1896.
Ce restaurant a un charme suranné et son décor 1900 vaut le détour, c’est immense, l’accueil est très organisé, à peine entré, le maitre d’hôtel, me demande de suivre un serveur au long tablier blanc.
Après quelques pas, me voici installé à une table, un menu m’est confié, il est daté du jour, la liste des plats est assez longue, les mets sont très « traditionnels brasserie » : œuf dur mayonnaise, céleri rémoulade,museau de bœuf vinaigrette, filet de harengs pommes à l’huile, tête de veau sauce gribiche, confit de canard pommes grenailles…………..
Il existe tout un cérémonial bien huilé et qui confère à Chartier un charme fort agréable.
De nombreux clients sont étrangers, ils sont émerveillés.En discutant avec le convive que le serveur vient d’installer à ma table, il me déclare venir de New York et qu’il a l’impression d’être dans un musée!!
Arrive mon entrée c’est tout simple, des crevettes roses mayonnaise (3,70€), c’est frai, j accompagne mon repas avec une carafe de 45 cl de vin rouge MERLOT IGP (4.70 €).
Pour suivre une choucroute aux poissons( 11,70€), le plat est bien chaud, un bon fumet, les poissons (filet de cabillaud, filet de saumon, filet de haddock) ont bon gout, ils sont accompagnés d’un excellent beurre blanc, un succulent plat de brasserie.
En dessert, une pomme rôtie accompagnée d’une boule de vanille (3,20 €), un plaisir sucré.
En somme un bon repas.