Catégorie sur ‘ août, 2017

Quelques toponymes culinaires

Il existe dans la langue française un certain nombre de plats mentionnant  le nom de la  ville ou de la région d’origine de ce mets ou de cette spécialité. Il s’agit de nombreux toponymes  culinaires. En voici quelques uns, à découvrir :   Pruneau d’Agen Le pruneau est un fruit sec provenant de prunes séchées, pour être conservées. Prune d’Ente servant à faire le pruneau » Lire la suite

Les bouches d’entrée du métro parisien les plus typiques

Avec plus de 200 km de lignes, près de 300 stations , le métro parisien est le plus dense du monde. Le métro parisien comporte 16 lignes, essentiellement souterraines, avec 196 km souterrains sur 211 km de voies au total. Par son architecture et son rayonnement culturel, il est devenu emblématique de la ville de Paris. Pour accéder  au métro, on emprunte « une bouche« . Une » Lire la suite

Quelques marques alimentaires disparues

Trop petites, trop âgées ou dépassées par la concurrence, des milliers de marques alimentaires sont retirées chaque année du marché. Ayant fait du rangement dans les affaires de ma mère , j’ai retrouvé des vieux journaux vantant diverses marques de produits alimentaires aujourd’hui disparues. Ça  a produit un flash back, je me souvenu que j’allais acheté le lait frais chez Goulet-Turpin puis acheter l’Aurore puis avec quelques » Lire la suite

La Crème et les Crèmes

La crème est la matière grasse du lait obtenue par écrémage. La crème aigre, crème fraîche liquide,crème fraîche épaisse… ainsi que le beurre, sont des produits laitiers issus de cette crème qui vient du grec khrisma= huile, employé en latin ecclésiastique, sous la forme chrisma qui a donné chrème , pour désigner les huiles saintes…… Elle est utilisée en cuisine pour donner du goût à » Lire la suite

Questions & réponses sur la Gastronomie-10-

Théodore Zeldin  a écrit : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur« . Toujours à la recherche de divers renseignements  curieux, inattendus sur la Gastronomie,  je vous propose une  nouvelle série de questions insolites sur divers domaines de la Gastronomie. Si vous n’avez pas trouvé !!!!, les réponses figurent en bas de page avec une illustration photographique:     1- Comment appelle-t-on » Lire la suite