Catégorie sur ‘ août, 2016

Petite balade du côté de la rue de Chateaudun

Ce jour j’ai fait une petite balade du côté de la rue de Chateaudun 75009, j’ai pris quelques photos, à découvrir :   Une paire de tête de femmes orne le  40 rue Lamartine 75009 Une tête de lion la gueule ouverte orne le portail du 57 rue de la Chaussée d’Antin 75009 Certains balcons du 57 rue de la Chaussée d’Antin 75009 sont parés » Lire la suite

Déambulation rue Montorgueil

Avec un généreux soleil quel plaisir de déambuler dans la rue Montorgueil 75001, j’ai pris quelques photos à découvrir :       Face à l‘église Saint Eustache ,  la sculpture Écoute œuvre de l’artiste français Henri de Miller Une frise de têtes d’hommes au dessus du restaurant  L’esplanade saint Eustache   Au 9 rue Montorgueil 75001, un beau bas relief représentant un croissant de » Lire la suite

Prik Thaï

Dernièrement je suis allé déjeuner au restaurant thaïlandais Prik Thaï 160 avenue du Maine 75014. Le décor contemporain est élégant et sobre. l’accueil est courtois. Ayant une petite soif, j’ai demandé une Singha bière thaï 33 cl à 5.00€ Pour commencer j’ai opté pour une salade d’émincé de boeuf aux herbes aromatiques Lab Neu (11.00€), beaucoup de saveurs, la viande est très justement assaisonnée. Comme plat j’ai commandé des » Lire la suite

Questions & réponses sur la Gastronomie-8-

Théodore Zeldin  a écrit : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur« . Toujours à la recherche de divers renseignements  curieux, inattendus sur la Gastronomie, je vous propose une  série de questions sur la Gastronomie. Des interrogations insolites sur divers domaines de la Gastronomie. Si vous n’avez pas trouvé !!!!, les réponses figurent en bas de page avec une illustration photographique:   » Lire la suite

Spécialités culinaires de Paris

Outre un patrimoine culturel et historique exceptionnel, Paris réserve aux gastronomes et autres amateurs de produits savoureux de nombreux trésors gourmands. Paris a certaines spécialités qui lui sont propres même si la plupart des ingrédients sont « importés » des régions aux alentours. Plusieurs mets : entrées, mets, gâteaux ont été créés à Paris, voici quelques spécialités culinaires parisiennes, à découvrir : Baguette parisienne Tout comme le » Lire la suite

Un Tour de France des massepains

Le massepain est une pâtisserie qui est très prisée dans plusieurs pays d’Europe et en France. On appelle aussi massepains, de l’italien marzapane, à l’origine « boîte à confiserie« , puis son contenu. Ainsi sont confectionnés des petites articles de confiserie à base de pâte d’amande, colorée et moulée en forme de fruits, de légumes et de sujets divers, qui constituent une spécialité dans la région d’Aix-en-Provence, ainsi qu’en » Lire la suite

Aux Merveilleux de Fred

Par hasard en balade rue Monge 75005, je me suis retrouvé devant la devanture Aux merveilleux de Fred, des amis m’avaient vanté la qualité et l’originalité de cette pâtisserie : un Merveilleux, il m’avaient conseillé d’aller à la boutique : Aux Merveilleux de Fred, 94 rue Saint-Dominique 75007 Paris. L’occasion se présentant de déguster ce gâteau, je suis entré dans le magasin, ayant observé auparavant à travers » Lire la suite

Taillage des légumes

En cuisine on peut découper des légumes suivant différents gabarits utilisés en fonction des caractéristiques du plat :  en julienne, en macédoine, en brunoise, en salpicon, à la paysanne ou à la parisienne….,  je vous propose de décrire plusieurs mode de taillage des légumes, à découvrir : Bâtonnets La taille en bâtonnets est utilisée pour servir les légumes en apéritif. Brunoise La taille des légumes en » Lire la suite

Quelques mets régionaux à base d’Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d’ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde. J’ai pris le parti de ne citer que les préparations ayant soit une appellation originale, soit un nom toponymique, et exclusivement des plats salés que j’ai eu l’occasion de déguster, à découvrir: Œuf Aladin L’œuf Aladin est plat où l’œuf est cuisiné avec un » Lire la suite

Quelques expressions culinaires-1

La nourriture est essentielle à l’homme, de tout temps, il a utilisé des expressions qui ont associé des aliments, des produits culinaires pour décrire une situation. Je vous propose d’en découvrir quelques unes : Avaler des poires d’angoisse Angoisse est le nom d’une localité en Dordogne qui produisait dès le moyen âge une poire dure et âpre, mauvaise au goût lorsqu’ on la consommait crue mais » Lire la suite

Quelques Nougats des Régions de France

Ayant pour ancêtre le nucatum romain (de nux, noix) dont Apicius donne la recette (à base de miel, de noix, et d’œufs), le nougat serait donc à l’origine une préparation à base de noix. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf). Il contient du miel ou » Lire la suite

Krabenet

Lors d’une réunion festive des amis pour la fin du repas, nous ont proposé de découvrir une liqueur originale, envoyée d’Italie  par leur famille. Il s’agit de : Kranebet C’ est un distillat de genévrier produite par Rossi d’Asiago. La liqueur est de couleur claire, au goût sec et est obtenue par la distillation des baies de genévrier, de gentiane et d’autres herbes alpines. Le » Lire la suite

Promenade de la rue de Mogador à la rue Blanche

Ce jour, je me suis promené de  la rue de Mogador à la rue Blanche 75 009 , j’ai pris quelques photos à découvrir :       Une tête de lion la gueule ouverte au 20 rue de Mogador 75009 Sur la façade du 22 rue de Mogador 75009 une belle tête de femme sculptée Une tête de femme rayonnante orne l’entrée du 23 » Lire la suite

La Reine de Saba

De ballade dans le quartier Saint Maur, je suis entré dans le restaurant éthiopien La Reine de Saba, rue Jean Pierre Timbaud 75011, le menu du midi m’a tenté et par la fenêtre ouverte la salle m’a plu. De plus, l’accueil est très agréable. Je choisis le menu du déjeuner à 20 €, entrée, plat au lieu de plat dessert, après avoir commandé une bière » Lire la suite

Un Tour de France des differentes variétés de carottes

La carotte  est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C’est une racine riche en carotène. Désormais, la carotte cultivée est présente dans toutes les zones tempérées du monde. La plupart des variétés actuelles dérivent des variétés anciennes. Plus de 400 variétés de carottes, espèces historiquement développées en France » Lire la suite