Catégorie sur ‘ juillet, 2016

Dominique Saibron Pâtisserie Boulangerie

Au coin de l‘avenue du Général Leclerc 75014, en sortant d’une séance du cinéma tout proche, les papilles réveillées par une délicieuse odeur de viennoiserie, un léger fumet de chocolat, je suis entré dans la pâtisserie de Dominique Saibron,  le plaisir des yeux complété par celui de l’odorat, que choisir parmi une des multiples viennoiseries ou type de gâteau: un mille feuille bien rebondi à la » Lire la suite

Au gré de mes pas du côté de la place du Tertre

Aujourd’hui, j’ai déambulé du côté de la place du Tertre 75018, j’ai pris quelques photos, à découvrir:     Une grosse pomme, sculpture de Franck Scurti, trône boulevard de Clichy 75018. Elle rend hommage au philosophe français Charles Fourier, dont elle remplace la statue déboulonnée de son socle par les soldats allemands sous l’Occupation. Une belle tête de femme trône à l’entrée du 49 rue » Lire la suite

Huile d’argane ou argan et l’amlou

Lors de mon séjour à Agadir, pour les fêtes de fin d’année, j’ai fait provision d’huile d’Argan et j’ai découvert l’Amlou. L’huile d’argane ou d’argan est tirée de l‘arganier, arbre endémique du Maroc et de l’ouest de l’Algérie, présent essentiellement au sud-ouest du Maroc, entre Agadir, Essaouira et Taroudant, et autour de Tindouf en Algérie.   Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette » Lire la suite

Des éléphants à Paris !!!

On peut admirer  à Paris plusieurs  représentations d’éléphants à découvrir :   Une enseigne  d’éléphant rue du Roi de Sicile 75004  Une autre enseigne d’éléphant passage du Grand Cerf 75002 Sur la façade de l’immeuble du une tête d’éléphant  3 rue de la Cossonerie 75004 Proche du Centre Pompidou Rue Brisemiche, 75004 Paris Place Igor Stravinsky près de l ‘IRCAM, la fontaine Stravinsky ou fontaine des » Lire la suite

Le Parler du Bistrot

Les cafés ou bistrots sont des lieux de sociabilité : on s’y reconnaît entre habitués, sans forcément approfondir les liens. On peut même y festoyer, y plaisanter, y jouer un rôle…  Mais le brassage de population des cafés d’hier n’est plus vraiment celui d’aujourd’hui ; on s’y fréquente entre gens de même appartenance sociale, professionnelle, culturelle… Et il faut parfois « montrer patte blanche » » Lire la suite

Un Centaure à Paris

César Baldaccini dit « César », sculpteur français né le 1er janvier 1921 à Marseille, décédé le 6 décembre 1998 à Paris à déclaré : « …le marbre était trop cher, la ferraille traînait partout. Je suis devenu sculpteur parce que ‘étais pauvre. » De la traite des déchets, César a créé des chefs d’œuvres. Le célèbre sculpteur donna son nom aux célèbres trophées du cinéma et disparut en » Lire la suite

Araignée, merlan, poire… morceaux du boucher

Araignée, merlan, poire… morceaux du boucher, ainsi se nomment des pièces de viandes savoureuses. Avec le merlan, l’araignée, la poire fait partie des « morceaux du boucher » car celui-ci les réserve aux gastronomes. Son appellation courante dans les bistros et restaurants de « poire du boucher » n’a rien à voir avec la « poire de boucher », ou bouchet, qui est une poire grosse, ronde, tendre et blanche, mûrissant » Lire la suite

Différentes lentilles cultivées en France

La lentille cultivée, la lentille comestible ou la lentille est une espèce de plantes dicotylédones appartenant à la famille des légumineuses. Cette plante annuelle est largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines. Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes aplaties. Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe même si la production mondiale est faible : 2 800 000 tonnes » Lire la suite

Ballade dans le quartier Latin

Aujourd’hui, je vais faire un petit tour dans le quartier Latin, au gré de mes pas, j’ai pris quelques photos , à découvrir:     Au 9 rue de Médicis 75006, deux imposants lions garde l’entrée de l’immeuble Une Marianne veille au 9 place Paul Painlevé 75006 Une tête de divinité au fronton d’un magasin au 69 rue Saint Jacques 75005 Un mur peint hélas » Lire la suite

Promenade dans le Haut Marais

Mes pas m’ont mené de la rue de Bretagne 75003 à la rue de Turbigo 75003, j’ai pris quelques photos à découvrir :   A l’angle de la rue de Bretagne et de la rue de Saintonge 75003, une belle sculpture d’angelots   Une série d’oeuvres de Street Art Un beau sous-verre Des têtes d’inspiration égyptienne au 141 rue de Bretagne 75003 Au 7 rue » Lire la suite

Un Tour du Monde des divers Sels

Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se présente sous différentes formes : gros sel, sel fin, fleur de sel,  en cristaux, en pyramide, de diverses couleurs, apprêté, ou pas…il est soit d’origine minéral, soit d’origine marine. Le sel fossile ou sel gemme est extrait des mines de sel, c’est un dépôt de minerai contenant une grosse concentration de sel comestible. Ces » Lire la suite

Un Tour de France des Haricots secs & de quelques recettes de haricots

Le mot haricot employé pour désigner le légume vient du mot aztèque ayatole signifiant « fève de haricot » soit par extension : haricot. Le haricot, ou haricot commun (Phaseolus vulgarisme L.), est une espèce de plantes annuelles de la famille des Fabaceae (Papilionacées), du genre Phaseolus, couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit (la gousse), haricot vert ou « mange-tout », soit les graines, riches » Lire la suite

Un tour de France des Vinaigres

En France, il existe de nombreuses spécialités culinaires, pour  préparer ces mets on utilise des apprêts dont le vinaigre, je propose de détailler les différentes sortes que j’ai utilisé dernièrement excluant de ma liste le vinaigre d’alcool « cristal »,  et ceux aromatisés : estragon, framboise et autres assaisonnements, je me suis attaché à utiliser que des vinaigres typiquement régionaux. Le vinaigre est un liquide acide (pH » Lire la suite

Diverses sortes de pommes fruits

Cultivée dès le Néolithique, la pomme est aujourd’hui le fruit le plus consommé par les Français. Ses techniques de production se sont perfectionnées au cours des siècles, offrant un large éventail de variétés et de saveurs. Au XIXe siècle, il existait encore une grande variété d’arbres fruitiers cultivés ; on dénombrait plus de 2000 variétés de pommiers et autant pour les poiriers. Aujourd’hui, seule une » Lire la suite

Un Tour de France des préparations à base de Moules

Les mytiloïdes plus communément appelées moules sont des mollusques bivalves. Ces espèces sont équivalves et très in-équilatérales, leurs formes allant du triangulaire au flabelliforme, dépourvues de dents de charnière. Les crochets se trouvent à l’extrémité antérieure. Le ligament est développé mais les muscles adducteurs sont vestigiaux. Deux espèces sont principalement exploitées en mytiliculture et consommées : Mytilus edulis sur les côtes bretonnes, dans tout le nord » Lire la suite