Catégorie sur ‘ juin, 2016

Quelques couleurs de carottes

La carotte est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C’est une racine riche en carotène. L’ancêtre sauvage de la carotte provient d’Iran, qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. Au cours des siècles, par une série de sélections naturelles, la carotte s’est diversifiée. Les premières » Lire la suite

Les Pâtes vivantes

En me baladant dans le quartier, lorsque je suis  passé devant la devanture du restaurant Les Pâtes Vivantes 46 rue du Faubourg Montmartre  75009 Paris,  mon attention a été attirée par  un homme qui jonglait  avec de la pâte, c’était remarquable.   Ma curiosité alliée à ma gourmandise, je suis entré pour déjeuner. Le cadre est agréable, l’accueil courtois. J’ai choisi le menu du midi à 14.50 €, entrée et » Lire la suite

Le rayon Beurres du Lafayette Gourmet

Par curiosité gourmande, je suis allé découvrir les nouveaux aménagements du Le Lafayette Gourmet qui vient de traverser le boulevard Haussmann Le Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann 75009, pour réaménager ses rayons alimentaires à la place de ceux du magasin de la Maison Galeries Lafayette, au rez-de-chaussée de nombreux rayons de divers traiteurs, pâtissiers, ayant quelques achats gourmets, je passe rapidement. Je descends au sous-sol, » Lire la suite

Un petit coin de campagne à Paris : passage des soupirs

En promenade dans le 20 ème arrondissement rue des Pyrénées 75020, j’ai emprunté par hasard le passage des Soupirs 750020, quel étonnement, j’ai cru être à quelques kilomètres de Paris,dans une banlieue verdoyante, à découvrir :   Au 216 bis rue des Pyrénées 75020 une tête  de « bon diable » Un  peu de Street Art L’escalier montant vers le passage des Soupirs 75020 vers la rue de » Lire la suite

Quelques fruits de mer des côtes françaises

Depuis la préhistoire, l’homme s’intéresse aux mollusques se nourrissant des espèces comestibles qu’il a nommés fruits de mer. Dans l’acception la plus usuelle, il s’agit d’une grande variété d’organismes marins, des coquillages fouisseurs : coques, palourdes par exemple, de gastéropodes : bigorneaux, ormeaux ou encore moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques, pétoncles… Mon  propos est de détailler divers fruits de mer notamment les coquillages que j’ai pu déguster soit crus, » Lire la suite

Un Tour de France des clafoutis

Le clafoutis est un flan assez primitif fait d’une sorte de pâte à crêpes garnie de fruits et cuite au four. Le mot a débordé du cadre local  du Centre , d’où il est originaire pour devenir le nom générique de cette variété de gâteau  que l’on retrouve sous des appellations locales et des garnitures variées dans de nombreuses régions. Voici un mini Tour de » Lire la suite

Quelques interrogations sur Paris -2

Toujours à la recherche de divers renseignements insolites, étonnant étrange baroque bizarre curieux déroutant drôle excentrique extraordinaire inaccoutumé incroyable inhabituel inusité pittoresque rare saugrenu singulier  sur Paris. En lisant Miscellanées et histoires insolites de Paris écrit par Delphine Gaston, je m’en suis inspiré pour poser plusieurs questions drôles, inattendues, étranges,  curieuses sur la Capitale. Voici une série de questions sur Paris sur divers domaines parisiens, si vous » Lire la suite

Quelques spécialités gourmandes d’Île de France

Plus que par des petits plats traditionnels, la gastronomie francilienne se caractérise par des produits issus d’un terroir riche et varié. On connaît peu les spécialités culinaires d’Île de France. Pourtant cette région possède, à l’instar des autres régions, une gastronomie riche et variée : charcuteries,fromages, confiseries,boissons, etc. Voici quelques spécialités gourmandes d’Île de France, à découvrir :   Pâté de Houdan Le fameux pâté de » Lire la suite

Un Tour de France des spécialités de Pâtes Régionales

Si la France est le pays des fromages, l’Italie est celui des pâtes cependant quelques spécialités de pâtes existent en France, en voici quelques-unes, à découvrir :    Barba Juan Le Barba Juan est une spécialité culinaire méditerranéenne, il signifie « Oncle Jean » c’est une sorte de gros ravioli de forme rectangulaire, farci de blettes ou de courge rouge, de viande cuite hachée, d’œufs, de fromage, d’huile » Lire la suite

Un Tour de France des Tourtes

Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte, ou encore une tarte sucrée recouverte d’une abaisse.  La tourte est cuite au four. L’enveloppe est une boîte ronde avec un couvercle, le tout fait de pâte brisée ou feuilletée, selon les spécialités et les terroirs. La garniture est ainsi cuite à l’étouffée. Selon les » Lire la suite

Quelques variétés de Bananes

 La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines. Les bananes sont généralement jaunes lorsqu’elles sont mûres et vertes quand elles ne le sont pas. Les bananes constituent un élément essentiel du régime alimentaire de certaines » Lire la suite

Un Tour de France des plats à base de Lapin

Le lapin est un animal très populaire en France, sa chair entre dans la composition de farce en charcuterie pour la réalisation de terrines et pâtés, de rillettes. Le lapin peut être cuisiné entier farci  ou  seulement les  cuisses ou encore  le  râble bien charnu. La chair doit être tendre et rosée. Le foie doit être rouge et uniforme. Il est parfois apprêté en  ballottine, » Lire la suite

RAIMO

Je suis allé savourer une glace à la boutique RAIMO boulevard de Reuilly 75012, le serveur aimablement propose de me  faire déguster un parfum, je laisse passer des personnes, pour affiner mon choix.   J’ai choisi : * thé matcha, suave et gouteux, *3 épices un mariage réussi de saveurs qui se juxtaposent, *plombières, glace gourmande un délice!!!!!!!!!!!!! RAIMO Glacier boulevard de Reuilly 75012   » Lire la suite

Grom

Je suis allé déguster une glace chez Grom 81 rue de Seine 75006, glacier italien installé depuis quelques années.   Premièrement une chance pas de file d’attente, tant mieux, je vais même avoir une table, le plus dur sera de choisir les parfums à savourer. C’est vrai jusqu’à présent le soleil est aux abonnés absents, et les températures en très petite forme. Le serveur fort » Lire la suite

Un Tour de France des Tartes salées & sucrées

En France, de nombreuses pâtisseries sont confectionnées dans les diverses régions. Une tarte  est un plat culinaire constitué d’une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée. Différentes pâtes peuvent servir de base dans la confection d’une tarte : pâte sucrée, pâte sablée, pâte brisée, pâte feuilletée. La pâte crue est abaissée à l’épaisseur souhaitée , placée dans un plat à » Lire la suite

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