Catégorie sur ‘ novembre, 2015

Quelques noms de préparations culinaires de diverses nationalités utilisées dans la gastronomie française

13Dans la cuisine française, plusieurs préparations dénomment des apprêts, des préparations, des desserts par rapport à un pays, à une région étrangère, à la façon de………. Á découvrir :   Allemande À l’allemande :c‘est une grande sauce blanche faite avec du velouté liée aux jaunes d’œufs et à la crème, elle a été créée par Carême qui la différencie de la sauce espagnole qui est brune donc » Lire la suite

Petit tour du côté de la Gare du Nord

Dernièrement je me suis baladé du  côté de la Gare du Nord, j »ai pris quelques photos, à découvrir : Une partie de la façade de la Gare du Nord   Une série de têtes de femmes et d’homme sur la façade du 27 rue de Dunkerque 75010 Une tête de femme au regard énigmatique au 4 rue de Bellefond 75010 Une série de têtes au 12 rue » Lire la suite

TANG Frères un supermarché extraordinaire

Pour un dépaysement total voilà où vous devez aller mais surtout pas un samedi après midi, pas d’avion, pas de train avec un ticket RATP, on s’arrête à la station porte d’Ivry de la ligne 3 du tram, 300 mètres à parcourir. Un conseil ayez un caddie car à intérieur de cette méga épicerie  les tentations vont être grandes. Puis direction rayon légumes où le » Lire la suite

Les Choux d’Odette

En balade rue Montorgueil, j’ai remarqué la vitrine de la boutique Odette , de beaux petits choux à la crème sont sagement alignés , en attendant d’être dégustés. Un petit arc en ciel de couleur et de parfums : caramel, fruits des bois, pistache, thé vert, vanille chocolat, citron café, praliné…et quelques apprêts temporaires. Un vrai délice, j’ai savouré un chou bien dodu au thé vert et n’écoutant » Lire la suite

Quelques expressions culinaires-4-

La nourriture est essentielle à l’homme, de tout temps, il a utilisé des expressions qui ont associé des aliments, des produits culinaires pour décrire une situation. Je vous propose d’en découvrir quelques unes : Avoir un cœur d’artichaut L‘artichaut est réputé pour sa manière de le manger, on en détache ses feuilles. A partir de là, on peut faire le rapprochement avec l’homme, qui tombe facilement » Lire la suite

La Tourelle

A deux pas de la place Saint Michel se situe un bistrot fort agréable à la belle patine, une cuisine de ménage de bon aloi y est servie avec gentillesse, ce midi, un menu est proposé au choix multiple (19 € entrée, plat, dessert). J’ai opté pour une tranche de terrine de foie gras maison (supplément 3 €, mais c’est justifié)  texture sans reproche, bon » Lire la suite

Le Bar à Huitres

Dernièrement , j’ai déjeuner au Bar à Huitres, boulevard Beaumarchais 75003, le banc de fruits de mer en devanture à des odeurs iodées agréables. L’accueil est très professionnel, courtois pas obséquieux. Le décor est sobre et élégant. Nous nous installons à table, le serveur nous tend des ipads servant de cartes numériques. Nous optons pour le menu  Haute Mer : entrée, plat, dessert 44 €. » Lire la suite